Gà kho tàu chay – Một món thịt kho tàu chay độc đáo mà ít ai thử

Bạn đã nghe nói nhiều về món thịt kho tàu với vị ngọt ngậy bùi rất hợp với các bữa ăn sáng.

Món thịt kho tàu luôn là một trong số những lựa chọn ẩm thực cho bữa sáng rất tốt khi ăn kèm với xôi. Vừa ngon lại cung cấp đầy đủ năng lượng cho một ngày làm việc vất vả sắp tới.

Trong một bài viết trước đó, Phunugioi.com đã có dịp chia sẻ với các bà, các mẹ, các chị em về cách nấu thịt kho tàu thơm ngon chuẩn bị. Bài viết đã nhận được rất nhiều phản hồi tích cực từ chị em.

Bật mí cách làm thịt kho tàu chuẩn vị thơm ngon

Hôm nay, Phunugioi.com sẽ tiếp tục chia sẻ với bạn đọc một trong số món kho tàu ngon và độc đáo không kém cạnh – Món Gà kho tàu chay!

Chay ở đây tức là hoàn toàn không có yếu tố thực phẩm tươi sống từ thịt. Nó là một trong những món ăn ngon và phù hợp với những ai không thích ăn thịt nhưng lại muốn tận hưởng vẻ ngon lành của những món này.

Bước 7 Thành phẩm Gà kho tàu chay

Nào, mời mọi người cùng bắt tay vào thử món gà kho tàu chay với mình nhé!

Nguyên liệu làm Gà kho tàu chay

  • Đùi gà chay 300 gr
  • Đậu xanh không vỏ 30 gr
  • Bột rau cau giòn 1.5 muỗng canh
  • Ớt 1 trái
  • Hành tím 20 gr
  • Dầu điều 1 muỗng cà phê
  • Nước dừa tươi 200 ml
  • Nước lã 250 ml
    (dùng làm trứng)
  • Nước tương 1 muỗng canh
  • Nước mắm chay 4 muỗng canh
  • Hạt nêm chay 1/2 muỗng canh
  • Đường 4 muỗng canh

Cách chọn mua đùi gà chay ngon

Nguyên liệu món ăn gà kho tàu chay

Mua tại các cửa hàng thực phẩm chuyên bán đồ chay.

Nên chọn đùi gà mới (ngày sản xuất mới) vì phần thịt sẽ có độ đàn hồi tốt.

Cách chế biến Gà kho tàu chay

Sơ chế nguyên liệu

Phần đậu xanh, bạn rửa sơ, ngâm nước khoảng 1 tiếng, rồi hấp chín và tán nhuyễn đậu xanh. Còn hành tím thì lột vỏ và giã nát cùng với ớt.

Làm trứng gà chay

Cho hết phần đậu xanh tán nhuyễn vào một cái bát cùng với 1 muỗng cà phê dầu điều, ít đường và hạt nêm chay, trộn đều. Sau đó, vo thành viên tròn nhỏ với khối lượng như vậy bạn làm được khoảng 6 lòng đỏ trứng.

Bước 2 Làm trứng gà chay Gà kho tàu chay

Tiếp đó, bạn nấu 1.5 muỗng canh bột rau cau giòn và 250ml nước lã, để làm lòng trắng trứng.

Cuối cùng là đổ vào khuôn để tạo hình cho trái trứng.

Ướp thịt gà

Cho hết phần thịt gà vào một cái bát, rồi ướp gia vị: tỏi hành tím băm, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, trộn đều cho thấm gia vị khoảng 15 phút.

Xào thịt gà

Đầu tiên, đặt chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho thêm 1 muỗng canh đường để thắng.

Sau đó, bạn cho hết phần thịt gà đã ướp, xào đều tay khoảng 3 phút.

Ướp trứng

Bước 5 Ướp trứng Gà kho tàu chay

Lấy hết phần nước gà xào cho vào một cái bát, rồi bạn khuấy thêm 1 muỗng canh nước tương. Cuối cùng, bạn đem ngâm phần trứng (đã làm) vào nước sốt, cho ngấm đều gia vị khoảng 30 phút.

Kho gà thịt tàu chay

Đặt nồi có chứa 4 muỗng canh nước mắm chay và 200ml nước dừa tươi, lên bếp với ngọn lửa nhỏ. Nấu cho đến khi hỗn hợp nước ấm thì bạn mới cho thêm 1 muỗng canh đường, khuấy đều.

Tiếp đó, bạn cho phần gà (đã được vớt khỏi nước xào gà) cho vào nồi nước mắm đang nấu, với lửa nhỏ.

Bước 6 Kho gà thịt tàu chay Gà kho tàu chay

Sau khi phần nước sệt, bạn cho hết phần trứng gà (đã được ướp), kho thêm một chút rồi tắt bếp.

Nhận xét và thưởng thức món gà kho tàu chay

Thịt gà kho tàu chay có nước màu caramen rất đẹp, thớ thịt gà nhìn săn chắc trông giống như đồ mặn. Lòng trắng trứng giòn, cùng với vị béo đậu xanh của lòng đỏ bên trong, rồi lại được kết hợp với vị mặn gọt của thịt gà thơm mùi sả, ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng.

Một món ăn đủ vị và không hề có chút ảnh hưởng kém nào của việc sử dụng thực phẩm chay. Hi vọng các bà, các mẹ và chị em bỏ túi thêm được món ngon nữa nhé!

Chúc bạn thành công!

– Nguồn tham khảo: Phunugioi.com.- Tạp chí phụ nữ và ẩm thực –

Leave a Reply