Tuyệt chiêu làm chả cá thơm ngon lạ miệng

Chỉ với những nguyên liệu, cách làm đơn giản bạn đã có ngay món chả cá thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.

 Để món ăn ngon như ngoài hàng, chị em có thể học cách làm chả cá theo sự hướng dẫn dưới đây.

Tự làm món chả cá thơm ngon. Ảnh minh họa

Nguyên liệu làm chả cá:

– 1/2  ký cá rô (bạn có thể làm với các loại cá quả, cá trôi, cá trắm… tùy vào sở thích của gia đình).

– Gia vị: 2/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, hành lá, thì là.

– Dầu rán.

Cách làm chả cá ngon:

Cá lọc thịt, rửa sạch. Ảnh minh họa

Bước 1: Cá rô sau khi đã lọc thịt, đem rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ, bỏ vào máy xay. Lưu ý, khi rửa cá không cần để khô vì cá đã dính nước xay sẽ dễ hơn.

Trộn thì là, hành lá vào cá nhằm làm cho món chả cá thêm thơm ngon. Ảnh minh họa

Bước 2: Thì là, hành lá cắt nhỏ cho vào cá, ướp với muối, đường, tiêu.  Gia giảm tùy theo khẩu vị, rồi quết bằng tay với muỗng. Công đoạn này giúp chả cá dai một cách tự nhiên, dẻo hơn quết máy. Bạn nên xay 2 lần để nhân nhuyễn hơn. Xay lần 2, tốc độ nhẹ thôi.

Cho chả cá vào hộp cất vào tủ lạnh khoảng 1 giờ nếu chưa chiên ngay. Cách này cũng giúp cá dai ngon. Ảnh minh họa

Bước 3: Vo viên cá vừa ăn, ấn dẹp miếng cá, sau đó cho lên chảo dầu đã nóng già để rán. Chú ý không để lửa quá to khi rán.

Xếp chả cá ra đĩa, món chả cá sẽ có vị thơm cay của hạt tiêu, hành khô, dai dai của thịt cá, vị đậm mặn mà của nước mắm cốt, mùi thơm của rau thì là….mà không sợ có mùi tanh.

Bạn có thể thưởng thức ngay chả cá hoặc để lại cho bữa sau. Ảnh minh họa

Nên nhớ, nếu để ăn bữa sau, bạn hãy rán lại qua chả cá trước khi ăn.

Chúc các bạn thành công!

Chả cá xốt gấc ngon bổ, lạ miệng

Ở miền Nam, trái gấc hầu như có quanh năm, trong khi ở miền Bắc gấc chín vào dịp giữa mùa đông. Gấc chín trước kia thường chỉ dùng để đồ xôi nhưng nay được biến tấu thành nhiều món ăn ngon và bổ.

 Tác dụng của quả gấc

Beta-carotene trong gấc là chất có khả năng chống oxy hóa cao, chống lại sự lão hóa và các bệnh lý ở phổi, tim, mạch máu, thần kinh…do quá trình oxy hóa gây ra.

Theo sách cổ đông y, nhân hạt gấc (còn gọi mộc miết tử, phiên mộc thiết…) là vị thuốc rất quý có tác dụng làm tan các vết bầm do chấn thương, làm mau lành vết thương, những nơi bị nhiễm khuẩn, cầm máu.

Chả cá xốt gấc

Đối với trẻ nhỏ, việc bổ sung vitamin A là cực kỳ cần thiết. Mặc dầu vậy, những món ăn như xôi gấc hay gấc kho mang mùi vị gấc khá đặc trưng không phải trẻ nào cũng thích. Món chả cá (hoặc chả mực, tôm, cua) xốt gấc vừa thơm ngon vừa lạ miệng có thể kích thích sự ngon miệng của bé.

Trước tiên đem rán sơ chả cá (từ cá nước ngọt hoặc cá biển đều được) trong lửa to cho vàng nhẹ mặt ngoài. Chuẩn bị cà chua băm nhuyễn và thịt gấc, phi hành, tỏi băm lẫn cho thơm rồi chưng nước sốt với gấc và cà chua, nêm gia vị vừa ăn, có thể thêm vài lát gừng tươi cho khử vị tanh và chút đường cho nước sốt thêm dịu. Khi nước sốt đã sệt thì cho chả vào đun nhỏ lửa chừng 5 phút là được. Món chả cá xốt gấc hợp với rau thì là xắt khúc, nếu là chả cua thì thay bằng hành tây bào sợi đun cùng nước sốt.

Những bài thuốc từ quả gấc

Chữa mụn nhọt, ghẻ lở: nhân hạt gấc mài với nước, bôi.Chữa sưng vú: nhân hạt gấc giã với một ít rượu 30-40 độ đắp lên chỗ sưng đau.Chữa trĩ, lòi dom: hạt gấc giã nát, thêm một ít giấm, gói bằng vải, đắp mặt để suốt đêm.Chữa sốt rét có báng: Hạt gấc và vảy tê tê, hai vị bằng nhau, sấy khô tán bột. Mỗi lần dùng 2g hòa với rượu ấm uống lúc đói.

Leave a Reply