Độc đáo với những món ăn chỉ Đà Lạt mới có

Ngoài cảnh sắc và khí hậu thì Đà Lạt còn gây ấn tượng ngay lần đầu tiên cho mỗi du khách tới nơi đây với những cái tên vô cùng độc đáo. Khi tham gia chuyến du lịch Đà Lạt, du khách sẽ phải ngạc nhiên và tò mò bởi những món ăn mới chỉ nghe lần đầu tiên.

Sú kẹp nách

Đây quả là một trong những món ăn có cái tên vô cùng lạ, hơn nữa hình dáng lẫn hương vị của món ăn này cũng mang đậm nét của xứ ngàn hoa.

Bắt nguồn từ đất nước Bỉ – Sú kẹp nách đã được người dân tại đây trồng từ thời Pháp thuộc. Chúng có cùng họ với cải bắp nhưng sú kẹp nách lại phát triển với rất nhiều mầm rau theo dạng xoắn ốc dọc theo thân cây. Tại mỗi cuống lá sẽ là một quả gần giống bắp cải nhỏ. Chính vì đặc điểm này nên khi được trồng tại Đà Lạt, cái tên sú kẹp nách trở nên rất mộc mạc và đơn sơ.

Loại rau này thường được người dân chế biến thành món salad, chiên hoặc đơn giản hơn là luộc. Sú kẹp nách có vị thanh mát, đầy chất dinh dưỡng, có lợi cho đường tiêu hóa. Đây được coi là một trong những đặc sản mà bạn nên thưởng thức mỗi khi tới nơi đây.

Xắp xắp

Xắp xắp là một trong những món ăn đường phố chất chứa đầy hương vị cuộc sống của người dân phố núi. Nhìn qua thì xắp xắp được chế biến tương tự với món nộm của miền Bắc hoặc gỏi khô của miền Nam. Khác lạ một cái là món ăn này có hương vị rất đặc biệt, không thể hòa lẫn với bất cứ nơi nào.

Nguyên liệu để làm món xắp xắp bao gồm : đu đủ bào sợi, bò khô, gan lợn, phổi bò được rim với ngũ vị hương và kèm theo với nhiều loại rau thơm… Nếu như gỏi miền Nam có vị chua ngọt, gỏi miền Bắc thì đậm đà pha lẫn chút cay nồng, thì xắp xắp của Đà Lạt lại chắt lọc những gì tinh túy nhất từ món ăn của cả 2 vùng.

Nước chan trong món xắp xắp này cực kỳ đặc biệt, bởi nó được làm từ nước me với độ chua vừa phải, không hề quá ngọt hay quá cay tạo nên nét đặc trưng riêng. Món ăn này không thể thiếu rau húng quế hay chút lạc rang được giã dập. Ngay khi gắp miếng đầu tiên đưa lên miệng bạn đã cảm thấy hương vị đặc biệt của đu đủ thắm đượm của vị mặn, cay cùng với vị bùi bùi của lạc rang, thơm thơm của húng quế. Món ăn này sẽ khiến bạn khó thể cưỡng lại trong cái giá lạnh của tiết trời Đà Lạt.

 

Bánh ướt lòng gà

Đây thực sự là món ăn mà bạn cần phải thưởng thức ngay khi đặt chân tới Đà Lạt. Món ăn này không ăn kèm với chả, nem như thường thấy ở các nơi mà lại ăn kèm thịt cùng với lòng gà. Sự kết hợp độc đáo giữa miếng bánh có độ mềm, dẻo với thịt gà thơm ngọt – vị dai của lòng gà sẽ khiến bạn phải tấm tắc khen khi thưởng thức đấy.

Người dân Đà Lạt làm bánh ướt rất tỉ mỉ từ khâu chọn gạo cho tới làm gà. Thông thường họ chọn những con gà vườn không quá to, thịt chắc. Để khử đi mùi hôi tanh, lòng gà sau khi được sơ chếsẽ được ướp thêm một chút gia vị cùng với hành, tỏi cho đậm vị. Khi khách gọi món thì mới được đem xào chín để cho miếng lòng giữ nguyên được sự giòn thơm.

Đi kèm theo tô bánh ướt lòng gà sẽ là một chén nước mắm được pha vừa miệng, có độ cay thanh mà lại rất thơm. Trong cái se lạnh khi bình minh hay hoàng hôn xuống, bạn sẽ không khỏi xuýt xoa trước vị dẻo thơm của bánh ướt nóng khi vừa được tráng xong, cảm nhận từng chút béo ngậy của thịt gà, độ dai giòn của lòng gà hòa quyện cùng nước mắm.

Trên đây là ba món ăn tiêu biểu của mảnh đất phố núi mà bạn cần phải thưởng thức. Những món ăn không chỉ đơn giản là  mà còn chứa đựng tình cảm của người dân Đà Lạt.

Leave a Reply