Tuyệt chiêu làm chả cá lá lốt thơm ngon hấp dẫn

Chả cá là món ăn ngon được chế biến từ lâu đời bên cạnh các loại giò chả, thế nhưng hiện nay có rất nhiều người bán hàng làm chả cá không đạt tiêu chuẩn chất lượng. Để tránh mua phải loại chả cá không đạt chất lượng, việc tự làm chả cá tại nhà là một việc hoàn toàn có thể thực hiện mà không tốn quá nhiều công sức của bạn. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm món chả cá cuốn lá lốt thơm ngon lạ miển rất đơn giản.

Nguyên liệu làm món chả cá cuốn là lốt:

  • 300g chả cá thác lác
  • 100g thịt vai
  • 3 cây hành lá
  • 1 củ hành tím
  • Vài cọng thìa là
  • 1,5 thìa cà phê bột canh
  • 1/3 thìa cà phê hạt tiêu
  • Lá lốt

Lưu ý: Bạn nên chọn thịt nạc vai sẽ làm cho chả được mềm hơn, khi ăn không bị quá béo. Thịt ướp với tiêu và hành trước sau đó mới ướp với nước mắm cho thơm. Ướp chả bằng nước mắm sẽ làm chả lá lốt thơm ngon hơn đấy.

Cách thực hiện: 

Bước 1:

Bước đầu tiên trong cách làm món chả cá lá lốt là bạn chọn phần thịt vai vì có cả nạc lẫn mỡ, ăn thịt mềm và không bị khô, rửa sạch và băm nhỏ.

Hành lá, thì là thái nhỏ, hành tím băm nhuyễn.

Lá lốt bạn đem rửa thật sạch để ráo thì khi cuốn và rán chả sẽ không bị bắn dầu vào người.

Tiếp đến, bạn cho chả cá, thịt băm, hành lá, thì là, hành tím, bột canh và hạt tiêu vào bát trộn đều lên cho ngấm gia vị.

Bước 2: Bạn xúc từng lượng thịt cá vừa phải vào lá lốt, cuốn lại như cuốn chả thông thường. Bạn cũng có thể xúc thịt cá vào mặt nào cũng đc, muốn miếng chả cá có màu xanh đẹp hơn sau khi cuốn bạn xúc thịt cá vào mặt lá có gân.

Bước 3:

Cho dầu vào chảo và bắc lên bếp đun nóng già thì cho chả cuốn vào chiên đến khi 2 mặt cuốn chả vàng, chín và mùi thơm lan tỏa.

Sau đó cho ra đĩa. Khi ăn chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua cay và ăn cùng với cơm nóng.

Lưu ý: Khi chiên chả cá lá lốt không nên cho quá nhiều dầu ăn để tránh món chả bị quá ngấy vì dầu mỡ. Đặc biệt hơn là do bạn dùng thịt nạc vai có mỡ giữa các thớ thịt nên khi chiên chả cá lá lốt mỡ sẽ tiết ra, vừa giúp làm món chả cá lá lốt thơm ngon mà lại có màu đẹp mắt.

Leave a Reply